发霉的花生有毒能致癌，不要再吃了

家里的花生在放了一段时间后，如果存放不当，就会发霉的问题出现。那么，发霉的花生有毒吗，发霉的花生晾晒后还可以吃吗，如何来处理潮湿发霉的花生，小编带来大家来探索下这个问题。

发霉的花生有毒

注意，发霉的花生有毒。

花生长时间在潮湿的环境中，会变质发霉，发霉的花生带有大量的霉菌，以及由霉菌分泌的毒素，这样的花生就有了毒性，不能再食用。

花生中富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，为霉菌生长提供了培养基，在温度与湿度适宜的环境中，极易感染霉菌，有些霉菌分泌出有毒的代谢产物，花生被这些有毒的物质侵染之后，就会带有大量的毒素。

因此，发霉的花生有毒，如果食用了这种花生，会对身体健康带来很大的危害。

发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌，黄曲霉菌在温度较高、相对湿度较大的条件下，会在花生上大量繁殖，并分泌黄曲霉素。

黄曲霉素有很强的毒性，不仅具有毒害作用，还具有明显的致癌作用，食用这种花生甚至会危及生命。

另外，花生在发霉的过程中，也是需要养分供给的，等花生发霉之后，所富含的营养元素已所剩余无几，先不说发霉的花生有没有毒，仅从这一点上来说，发霉的花生就不能食用了。

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