大蒜的功效与作用，大蒜的食用禁忌有哪些

大蒜是一种常见的食物。我们在日常饮食中经常可以看到大蒜，尤其是在烹饪的时候，可以让食物味道更好。大蒜有哪些功效和作用？接下来我会介绍给你。

蒜头的功效与作用

1.强力杀菌

大蒜中含有大量的含硫化合物，具有很强的抗菌消炎作用，还能解决球菌、杆菌、真菌、病毒等多种问题。它有很强的抑制和杀灭作用，也是我们天然植物中抗菌作用最强的食物。

2.降低肠道感染性疾病的发生率

大蒜中含有丰富的大蒜素，能抑制和杀灭多种肠道致病菌。适当食用大蒜补充大蒜素对降低肠道传染病发病率有明显效果。

3.预防糖尿病

食用大蒜后，可以促进胰岛素的分泌，从而增加组织和细胞对葡萄糖的吸收能力，自然可以帮助我们提高人体对葡萄糖的耐受力，这对于降低体内的血糖水平非常有帮助，还可以杀死引起糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

4.温中行滞

从中医饮食来看，大蒜味辛温，入脾胃经。对于胃寒疼痛、虚寒腹泻、食欲不振、消化不良、恶心呕吐的人群，适当食用大蒜有很好的温补、促进消化的作用。

5.防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗、硒等元素非常丰富，有利于抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。如果血液中硒含量高，对抗癌很有好处，所以不能错过吃大蒜。

6.防治心脑血管疾病

大蒜有利于预防心脑血管疾病中的脂肪沉积，还能有效促进我们组织中脂肪的代谢，从而有效增加我们体内的纤溶活性，有助于降低胆固醇和抑制血小板聚集，从而预防心血管疾病。

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