君子之交淡如水小人之交甘若醴中的醴相当于现代的 蚂蚁庄园8月6日答案介绍(2)

醴是如何制作的

首先，在殷商的卜辞中出现了蘖(谷芽)和醴这两个字，而且出现的频率不低，综合卜辞中的有关条文，可以看出蘖和醴的生产过程，这一过程与啤酒生产过程似乎是相同的。首先是蘖的生产，卜辞中就有蘖粟、蘖黍、蘖来(麦)等记载，说明用于发芽的谷物种类是较丰富的。

其次是“作醴”，大概是把谷芽浸泡在水中，使其进行糖化、酒化。再接着是过滤，卜辞中还有“新醴”和“旧醴”之分，新醴是刚刚酿成的，旧醴是经过贮藏的。

在卜辞中记载着醴的制作方法：商代的时候用于发芽的谷物种类丰富，待谷芽发好后把它们浸泡在水中，使其进行糖化、酒化。

而现行国家产品标准规定下啤酒是指：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气泡的低酒精度饮料”，显而易见，现代啤酒也是采用发芽的谷物，将其磨碎、糖化、发酵等制成的。

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