蛤蜊怎么读拼音是什么？蛤蜊是什么？蛤蜊的做法有哪些？(2)

蛤蜊怎么吃？

蛤蜊有很多种吃法，可以炒菜、可以熬粥、可以拌菜、可以烧烤，下面就介绍一些蛤蜊的吃法：

火焰蛤蜊、芙蓉蛤蜊、懒人蛤蜊、蛤蜊汤面、桑拿蛤蜊、蛤蜊云豆、蛤蜊炒蛋、 麻辣蛤蜊、烤蛤蜊、蛤蜊土豆饼、蛤蜊肉拌黄瓜、蛤蜊蒸蛋、辣炒花蛤、蛤蜊粥、丝瓜炒蛤蜊

蛤蜊的做法

蛤蜊肉含有大量的蛋白质和微量元素，是人们最经常吃的海鲜饰品之一，常见的做法就是爆炒，其实除了爆炒蛤蜊外，蛤蜊还有很多的做法，下面就来教大家几招。

1、懒人蛤蜊

做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。

2、火焰蛤蜊

高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。

3、辣炒花蛤（常见吃法）

将蛤蜊泥沙去除，去除方法见上方，烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后放入蛤蜊、1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，放入香菜末、香葱末出锅即可。

4、酒蒸蛤蜊

酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。

5、特色蛤蜊粉

热油锅，放入姜蒜洋葱炒香，加入豆豉和剁椒，炒出红油，然后加入适量高汤或清水，煮沸后调入耗油、生抽、糖，酌情加入盐和鸡精

将蛤蜊洗净后放入碗中，然后倒入煮好的汤汁，再放入金针菇、鱼丸和粉丝，最后将碗放入水中开始加热，直至蛤蜊口全部张开，撒上葱花和小米椒，出锅即可。

6、芦笋蛤蜊肉

做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。丝瓜蛤蜊

7、蛤蜊汤面

大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。

8、芙蓉蛤蜊

操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

蛤蜊的价格

由于地区差异、品种差异蛤蜊的价格也不一样，就拿常吃的花蛤为例，通常价格在20——45/斤不等，大家在购买的时候可以“货比三家”，就知道大概的价格范围了。

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