死掉的大闸蟹有多毒 刚死的大闸蟹可以吃吗

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大闸蟹虽然味道鲜美的,但是掉的大闸蟹是不能吃的,里面会含有有毒物质,那么,死掉的大闸蟹有多毒?刚死的大闸蟹可以吃吗?下面VIP世界之最小编就带来介绍。

死掉的大闸蟹有多毒 刚死的大闸蟹可以吃吗

死掉的大闸蟹有多毒

大闸蟹自身水分含量高,游离氨基酸及含氮化合物含量也高,可谓微生物的美食天堂。免疫系统崩溃导致它体内菌落总数攀升,而随着死亡时间逐渐增长,细菌总数逐渐超过安全阈值。除了微生物肆虐,大闸蟹还有另一个生化武器——生物胺,能引起低血压与四肢痉挛,还能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺等致癌物质。

死掉的大闸蟹有多毒 刚死的大闸蟹可以吃吗

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